İzmir'in Foça İlçesi'ne olan sevgisi ve mutfak kültürüne olan özel ilgisi nedeniyle çalışmalarında 'Aşçı Fok' adını kullanan Nurdan Çakır Tezgin, Foça'nın yerel yemeklerini, Yaşça Hoşça, Aşçı Fok'ça Foça Mutfağı adıyla ...

1934 yılında doğan Yavuz Argıt’ın çocukluğu doğup büyüdüğü şehir olan İzmit’te geçer. 93 Harbi’nden sonra Maşukiye’ye yerleşen Çerkez göçmeni, dört çocuklu bir ailenin çocuğudur. İlkokul üçüncü sınıftan sonra geçiş yaptığı ...

1949 yılında Bursa’da doğan Yavuz İskenderoğlu, konuşmasına aile büyükleri ve yaptıkları işler hakkında bilgiler vererek başlar. Bir dedesi Bursa’da, diğeri de İstanbul’da ticaretle uğraşmaktadır. İskender Kebabı’nın adını ...

Yapılan bu çalışma, iki temel konu üzerinden tartışmaya açılmıştır. Bunlardan ilki, belirli bir coğrafi alan içinde, gelenek ile modernite arasında şekillenip, popüler kültürden beslenen ve 1980 sonrası farklı bir üslupla ...

Ekonomik yapı içinde oldukça önemli bir yere sahip olan küçük işletmeler ve yerel girişimcilik giderek daha fazla incelenen bir konu haline gelmiştir. Bu konudaki çalışmalarda özellikle girişimcileri etkileyen ‘itici ve ...

1941 yılında Amasya’da doğan Yervant Özuzun, görüşmeye ilkokulda etnik kökeni nedeniyle yaşadığı problemlerden bahsederek başlar. Ermenilerin, Yahudiler ve Rumlar ile olan ilişkisine değinen Özuzun 6-7 Eylül Olayları ile ...

1963 yılında Yunanistan, Skidra’da doğan Yiorgos Psarras, teknik okuldan mezun olduktan sonra bir süre teknisyen olarak çalışır. Daha sonra ticaret ve tarım ile uğraşır. 2. kuşak mübadele muhaciri olan Psarras’ın anne ...

Sanayi Devrimi'nden günümüze kadar geçen sürede gelişen ve değişen modernizm bakıldığında, modernizmin bir devrim niteliği taşıdığı; içinde yaşadığımız zamanın ve mekanın algılanmasında köklü değişiklikler oluşturduğu ...