Pomak yemek kültürünün yaşayan izleri:bir sözlü tarih çalışması

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorSaçılık, Melahat Yıldırım
dc.contributor.authorÇevik, Samet
dc.date.accessioned2016-08-19T21:11:59Z
dc.date.available2016-08-19T21:11:59Z
dc.date.issued2014-03
dc.description.abstractKültürel mirasın somut göstergesi olan yemek kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması, yerel kültürün korunmasının gerekliliklerinden biridir. Kültürün turizmle ilişkisi göz önüne alındığında; yerel kültürün korunarak bu kültüre dair farkındalık oluşturulması, turistik destinasyonlarda ürün çeşitliliğinin artmasını sağlayacak ve böylece destinasyondaki turizm hareketlerine olumlu şekilde katkı söz konusu olacaktır. Çalışmanın konusunu, turistik bir destinasyon olan Erdek’te nüfusun önemli bir bölümünü oluşturan Pomakların yemek kültürü oluşturmaktadır. 1924 mübadelesiyle Erdek’e gelerek, Erdek’in çeşitli köylerinde ikamet etmeye başlayan Pomakların kendilerine özgü kültürel değerleri, her ne kadar bu kültürü devam ettirmeye çalışsalar da baskın kültürler karşısında zamanla unutulma tehlikesiyle karşı karşıya kalmıştır. Çalışmanın amacı; Pomakların yemek kültürüne dair unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerin gün ışığına çıkarılması ve böylece bu kültüre dair bir farkındalık oluşturulmasıdır. Bu amaçla hazırlanan çalışmada sözlü tarih yöntemi kullanılmıştır. Pomakların ikamet ettiği, Erdek’e bağlı Düzler Mahallesi ve Yukarıyapıcı Köyü’nde yaşayan yaşlı ve görüşme yapabilecek kadar sağlıklı kişiler çalışmanın örneklemini oluşturmaktadır. Söz konusu kişilerle yapılan görüşmeler ses kayıt cihazına kaydedilerek, daha sonra bu verilerin eksiksiz çözümlemesi yapılmıştır. Çalışmadan elde edilen bulgular, Pomakların mübadele sonrasında yemek kültürünün diğer kültürlerle etkileşim sonucunda değişim geçirdiğini, birçok lezzetin unutulduğunu ancak yine de halen bu kültürü kısmen devam ettirmeye çalıştıklarını göstermektedir.
dc.identifier.citationSaçılık, Melahat Yıldırım, Çevik, Samet. (2014). Pomak yemek kültürünün yaşayan izleri: bir sözlü tarih çalışması, III. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi 04-05 Nisan 2015, s. 629-638.
dc.identifier.endpage638
dc.identifier.startpage629tr_TR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11834/2469
dc.language.isotur
dc.publisherAdnan Menderes Üniversitesi
dc.relation.ispartofIII. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi 04-05 Nisan 2015
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.subjectPomaklar
dc.subjectYemek Kültürü
dc.subjectSözlü Tarih
dc.subjectTurizm
dc.subjectErdek (Balıkesir, Türkiye)
dc.titlePomak yemek kültürünün yaşayan izleri:bir sözlü tarih çalışması
dc.typeBook Chapter

Dosyalar

Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.71 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Makale