Beyti Güler ile sözlü tarih görüşmesi

Abstract

Kökleri Semerkand’a dayanan Beyti Güler'in ailesi, göçmen olarak geldikleri Yeşilköy’de 16 odalı bir köşk satın alır. Köşke taşındıktan sonra fırıncılık yapmaya karar veren babası, Küçükçekmece çarşısı içinde bir fırın satın alır. 2 ay süren bir tadilattan sonra fırını, 12 çalışan ile işletmeye başlar. Güler, daha sonra civardaki bir dükkanı daha alıp, orayı da bakkal dükkanı olarak işletmeye başladıklarından ve semtte Rumlardan kalma bir kiliseyi bakkal deposu olarak kullanmak üzere muhtarlıktan kiraladıklarından bahseder. Atatürk'ün Florya Köşkü’ne geldiği zamanlarda erzak alışverişini onların bakkal dükkanından yaptığını anlatır. 1930’lı yıllardaki Küçükçekmece’nin ticari yapısından bahsederken Trakya’dan gelen tüm araçların Küçükçekmece’den geçmesi sebebiyle ilçenin bir ticaret merkezi haline geldiğini belirtir. Küçükçekmece halkının tanınmış simaları, kıraathanesi ve kıraathanenin Osmanlı’dan kalan eski tablolarıyla ilgili bilgiler verir. 1945’te Beyti Güler Et Lokantası'nı açan Beyti Güler, günden güne büyüyerek dönemin cumhurbaşkanlarını, başbakanlarını ağırladıklarını söyler. Bir süre sonra lokantayı Küçükçekmece’den Yeşilyurt’a taşır, 1967’de Pan American ile çalışmaya başlayınca ise dünyaya açılır.